年关将至，蔬菜、水果、礼品、鸡鸭鱼肉等各类生活必需品的需求上涨。然而，蔬菜却一反常态，继10月行情大涨之后一路狂跌，像大白菜、娃娃菜、生姜等多种蔬菜重返“2元时代”，较巅峰时期相比跌幅高达6~7倍。
毫无疑问，行情一再触底之后倒霉的不是批发商、贸易商，而是菜农。以种姜户为例，当前产地的收购价最高0.5元/斤，而种植一亩生姜的总投入高达4000~5000元，即便亩产5000kg也只是刚好维持本钱，辛辛苦苦纯属“白忙活”！
站在批发商及商贩的角度来看，产地批发价越低，则意味着越有利润可赚。10月中旬蔬菜行情高涨时期，有菜市场商贩接受采访时表示，蔬菜价格越高，自己越是不赚钱，毕竟消费者没有购买积极性。而且，也不敢大量囤菜，一旦卖不出，最后都砸到自己手里。
然而，自11月中旬起随着蔬菜价格回落，商贩们及批发商的生意好转，消费者的积极性更是明显提升。在这种背景下，虽然商贩的利润较薄，但挡不住销量高，一旦有了销量的支撑，自然也就不愁赚不到钱。
据了解，2021年秋季像芹菜、豆角等蔬菜的减产量普遍在40~50%，部分叶茎类蔬菜像菠菜更是减产80%，甚至更高。那么，为啥在河南、山东等多种蔬菜主产区产量减少的情况下，还出现了止涨迎跌的行情呢？专业人士称主要是3点所致。
第点：像萝卜等多种时令蔬菜相继上市，拉低了消费者对其它蔬菜的需求，进而导致降价；
第点：蔬菜供需关系发生转变，由供不应求逐渐变为供需平衡，自然导致价格回落；
第点：消费者尤其农村居民普遍对“高价菜”的购买欲望不强，而且价格越高，越不买。
不过，与蔬菜行情不同的是，“菜比肉贵”的现象被彻底扭转。尤其是随着年关的临近，鸡蛋、牛羊肉、水果以及猪肉这4种农产品的零售价在全国多个地区均上演了“跟风涨”的局面。对此现象，不少消费者直言：这下过年囤年货又要多花钱了！
鸡蛋涨价
自11月起，鸡蛋产地价格相继上涨，普遍维持在5元以上。比如河南鸡蛋产地价为5.1元/斤左右；上海为5.2~5.25元/斤；广州为5.3~5.4元/斤。毋庸置疑，产地价格的上涨注定会带动零售价格的上调，目前二线城市商超里鸡蛋的零售价格普遍涨至5.8~6.0元/斤。
牛羊肉涨价
牛羊肉的市场行情连涨2个月，较11月份相比，多个省市牛羊肉的批发价环比增长2~3%。以上海为例，从近期官方公布的数据来看，本周牛肉批发均价82.05元/公斤，肉批发均价69.47元/公斤。而这两个数字仅仅是批发价，市场零售价会更贵，不少消费者直言吃不起！
水果涨价
事实上，水果涨价并不是什么稀罕事儿。在小编的家乡，连普通的苹果已经涨至3~4元/斤，砂糖橘6~8元/斤。而之所以多个品类的水果也跟风涨价，一方面受到物价上涨的连带；另一方面产地价格对零售价格形成支撑也是非常重要的一个因素。
猪肉涨价
较上周相比，江苏、陕西、海南等多个省市的生猪价格再次上涨，而生猪调整势必会带动零售价的上涨。目前，多数地区的猪肉零售价维持在15元/斤左右，小编家附近的超市五花肉的价格为15.8元/斤，里脊肉更贵一些，活动促销价为16.8元/斤。随着春节的临近，猪肉的消费需求肯定会增加，届时猪肉价格或将再次出现小幅度的上调，希望大家提前准备。
毋庸置疑的是，鸡蛋、水果、牛羊肉以及猪肉作为春节期间家家户户招人待客的必需品，受到其价格上调的影响，势必会加大农民的消费负担。不过，作为普通消费者而言也没有办法，毕竟仅靠一个人的力量并不能左右市场行情。所以咱农民能够做的就是开源节流，必要的东西该买就买，那些非必需的用品尽量还是不乱花钱。大家说，是不是这个道理呢？